Ao tirar o prato de queijo do frigorífico pouco antes de o servir, está a cometer um pequeno mas notável crime culinário. O queijo frio…
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Porque é que as papas precisam de abrigo: o que um cobertor de toalha faz aos cereais
As papas de aveia retiradas do lume e imediatamente colocadas nos pratos enganam muitas vezes as expectativas: por cima podem parecer cozinhadas, mas por dentro…
Continue Reading....Por que razão deve deixar a sua frigideira aquecer: como o metal frio se cola aos alimentos
A impaciência é o pecado mais comum do cozinheiro doméstico, e a sua primeira vítima é um ovo ou uma costeleta que se cola desesperadamente…
Continue Reading....Porque é que o azeite deve ficar escuro: porque é que a luz é o principal inimigo na prateleira
Uma garrafa transparente de azeite dourado fica espetacular numa prateleira da cozinha, mas é essa beleza que está a matar lentamente o seu conteúdo. A…
Continue Reading....Porquê vinho no pote se não se bebe: como o álcool se torna um sabor que não está na garrafa
Uma garrafa de vinho numa receita de guisado confunde muitas vezes aqueles que não bebem álcool. Parece que se pode simplesmente omitir este ingrediente ou…
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