Os alhos de inverno que foram deixados no solo e que amadurecem demasiado na primavera dão uma imagem espantosa: de cada cabeça de dente brota um monte de verduras.
Não se trata de uma perda de rendimento, mas de um método antigo de renovação do material de plantação, que revitaliza a variedade, relata o correspondente da .
Uma planta que hibernou no solo gasta toda a sua energia não para encher uma grande cabeça, mas para formar muitos bolbos de ar no pedúnculo.
Se colher e semear estes bulbilhos no outono, no ano seguinte obterá dentes únicos – dentes grandes e saudáveis, livres de nemátodos e infecções fúngicas.
A partir destes dentes únicos, num outro ano, crescerá uma cabeça de alho de elite. Este é um longo caminho, mas é a única forma de uma verdadeira renovação varietal sem perda de qualidades genéticas.
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